​**Корова из биореактора: как культуральное мясо будет менять планету.

​Корова из биореактора: как культуральное мясо будет менять планету.

Существует всего два мнения:

1️⃣ Мясо – отвратительная вещь.

⭕️ Производство этого продукта крайне энергозатратно.
⭕️ Страдания животных не всегда оправданы.
⭕️ Производство одной сосиски равно двадцати принятиям душа, если выразить сосиску в литрах чистой воды.

2️⃣ Мясо – источник витаминов, протеинов, белков и аминокислот, необходимых нам, грешным.
❇️Производство мяса – важнейшая отрасль мировой экономики, в которой напрямую задействовано около 50 миллионов человек, плюс ещё пара сот миллионов в производственной цепочке.
❇️Мясо сложно заменить, легко потерять и невозможно забыть.

Что и говорить, отказ нашего вида от мяса других требует не только моральных усилий, новых законов, но и здравого и аккуратного подхода к рабочим местам и перераспределению производственных цепочек.

Ведь несмотря на разные прорывы, подобного питательного продукта, который можно производить в любой деревне при любом климате и любом уровне достатка всё ещё не придумано.

Однако есть кое-что.
Уже скоро фарш для нашей котлетки будет выращиваться искусственно и происхождение у него будет благородное: живая коровка великодушно поделилась частью тканей и пошла гулять по полю дальше, а ученые-биологи вырастили остальные ткани в питательной среде биореактора. Вот эти выращенные ткани в ближайшем будущем и пойдут нам на фрикадельки. Такой метод выращивания мяса в пробирке называется культуральным.

🟢Сегодня это звучит фантастично, особенно пока многие повара продолжают разбавлять котлеткикотятами крахмалом, биореакторы для производства культурального мяса дешевеют в разы каждый год и уже к вашей старости появятся в каждой столовой: котлету можно будет запросто печатать на биопринтере!

♻️Когда биореактор подешевеет и упроститсянастолько,что использовать его сможет каждый повар –тогда и произойдёт революция, а мы будем ссориться с друзьями из-за вопроса можем ли мы называть такое мясо ‘мясом’ в принципе.

(продолжение следует...)